シフォンケーキをつくる

下の子の誕生日ということで約束のシフォンケーキをつくる。今回はわりと気温が高いので（前回はたしかクリスマス*1）、メレンゲをたてるとき、ちゃんと氷で冷やしながらやった。そのせいかメレンゲのたちかたが今までで最高。おかげで卵黄のほうの(小さいほうの)ボウルに入りきらなくなり、最後はメレンゲのボウルのほうに卵黄(とメレンゲを混ぜたもの)を入れて混ぜ合わせることになった。
今回はスが入ることもなく、生地も均質でなめらか。焼き加減もばっちり。しかし、いかんせん牛乳が低脂肪乳だったためか、いまいちコクがなかった。

*1:http://d.hatena.ne.jp/masatec/20051225/p1