妻、ベーグルをつくる

生地を茹でることによっていったん澱粉をα化し、それをさらに焼く。それであの独特のもちもち感が出るのだが、まあ、手間のかかる喰いもんだ。普通に焼けば（あるいは茹でた段階で喰ってしまえば）いいではないか、と俺は思うのだが。
ちなみに参考にした本には「ベーゴ」と書いてあった。その方が本来の発音に近いよね。